Die Kampagnen-Karte hat zu allererst den Sinn, mehr Umsatz zu generieren, als die „Standard-Karte“. Also muss sie auch anders sein! Große und klare Schriften, das Kampagnenbild, begleitende Weine/Apéritifs/Digestifs, ein Menü und vieles mehr lassen die Kunden länger verweilen und verzehren.

Denn mit „Schnitzel, Bier und Tschüß“ lässt sich kein Geld verdienen. Ziel ist es, den Gast lange am Tisch zu halten und an dem Abend einen „Anker zu setzen“. Der Gast soll sich –auch durch kulinarische Genüsse außerhalb der „Schnitzelmania“ positiv an den Abend zurück erinnern.

Aber Achtung: „Umsatz kommt von umsetzen!“